Le pentole sicure non emettono sostanze pericolose quando vengono utilizzate.4 Tipi di pentole tossiche da evitare e 4 alternative sicure. Se è sicuro, è determinato dal materiale di produzione e dal rivestimento.
Poiché viene a stretto contatto con il cibo, il materiale della superficie interna, uno strato di rivestimento o un materiale di base, è fondamentale per la sicurezza.
Cucinare in sicurezza è all’ordine del giorno ed è fondamentale capire quali pentole evitare quando si seleziona quella giusta. 4 tipi di pentole tossiche da evitare e 4 alternative sicure L’importanza di una dieta sana è ampiamente riconosciuta in questi giorni.
Tuttavia, non tutti si rendono conto che le pentole usate per preparare il cibo sono significative quasi quanto il cibo stesso. Se le pentole sono velenose, anche la dieta più sana può contribuire a problemi di salute.
Continua a leggere se vuoi conoscere i pericoli, quali pentole evitare e quali alternative più sicure potresti usare al loro posto. Varie indagini hanno rivelato quali pentole sono le applicazioni più dannose e sviluppate per loro.
4 alternative sicure invece di pentole pericolose
Pentole rivestite in ceramica
A prima vista, questo tipo di pentole sembra essere una scelta sicura. Dopotutto, mentre la ceramica al 100% è sicura per cucinare, il rivestimento in ceramica spesso nasconde alcuni oggetti piuttosto terribili.
Il rivestimento in morbida ceramica non dura a lungo e inizia a scheggiarsi dopo alcuni mesi di uso frequente. Piombo e cadmio, a volte presenti nel rivestimento, finiranno nel cibo e quindi nel tuo corpo.
L’avvelenamento da piombo è uno dei tipi più mortali di avvelenamento da metalli e può causare dolori addominali, mal di testa, infertilità e una varietà di altri problemi di salute. Può anche causare coma e morte in situazioni difficili perché il cadmio è velenoso anche in tracce.
Guida alle pentole sicuro per la cucina
Se entra nel tuo corpo, avrà un impatto negativo su tutti i tuoi sistemi, a partire dai tuoi sistemi cardiovascolare e riproduttivo e progredendo ai tuoi reni, occhi e cervello nei maschi.
Colpisce anche i livelli di testosterone e la funzione della prostata negli uomini. Può anche causare gravi lesioni ossee. Niente di tutto questo suona particolarmente attraente. Le pentole scheggiate possono comunque essere pericolose, anche se il rivestimento in ceramica è privo di piombo o non include cadmio, perché è generalmente alluminio neurotossico che si nasconde sotto quel rivestimento.
Invece, scegli pentole in ceramica al 100%, che è un’opzione sicura. Questa è una delle alternative migliori e più sicure disponibili perché è composta interamente da materiali naturali, non è tossica e non si scheggia o si sbuccia.
È anche lavabile in lavastoviglie e antiaderente. Lo svantaggio principale è che la ceramica al 100% potrebbe essere un po’ costosa, ma durerà a lungo.
Le pentole in ceramica sono pentole in argilla che sono state cotte in forno ad alta temperatura per rendere antiaderente la superficie della sabbia di quarzo.
È una scelta popolare, ma ecco alcuni vantaggi e svantaggi per aiutarti a determinare se è giusto per la tua cucina.
Vantaggi Pentole in ceramica
Le pentole realizzate interamente in ceramica hanno qualità antiaderenti intrinseche e non rilasciano né rilasciano fumi potenzialmente pericolosi.
Di lunga durata e rispettose dell’ambiente, le pentole in ceramica sono costruite interamente con componenti inorganici e sono realizzate senza prodotti chimici. È un’opzione verde che, se adeguatamente curata, sopravviverà per decenni.
Svantaggi Pentole in ceramica
Non è del tutto antiaderente.
I rivestimenti antiaderenti sintetici sono difficili da battere, soprattutto se sei abituato a far scivolare le uova fuori dalla padella senza lasciare residui. Sebbene le pentole in ceramica al 100% siano effettivamente antiaderenti, è comunque necessario utilizzare una piccola quantità di olio durante la cottura.
Tuttavia, trovare pentole in ceramica al 100% è estremamente raro, quindi probabilmente dovrai fare qualche sacrificio. Greenspan, ad esempio, utilizza un rivestimento antiaderente privo di PFAS e PFOA.
Pentole in alluminio e foglio di alluminio
Oltre ad essere il metallo più abbondante sul pianeta, non c’è da meravigliarsi che l’alluminio sia usato così frequentemente. È anche estremamente resistente, leggero, adattabile e riciclabile.
Tuttavia, non è esente da pericoli nascosti. L’alluminio è una tossina per il sistema nervoso. L’avvelenamento da alluminio è stato collegato a diverse malattie del sistema nervoso, tra cui l’Alzheimer e la SLA.
Sebbene la maggior parte delle pentole in alluminio sia rivestita, il rivestimento tende a sfaldarsi, consentendo al metallo dannoso di entrare nel cibo. Quando si tratta di fogli di alluminio, è ancora più rischioso utilizzarli durante la cottura.
Venti milligrammi per chilo di peso corporeo è la quantità massima di alluminio alluminio che il corpo umano può gestire quotidianamente. Quando avvolgi i tuoi pasti in un foglio di alluminio e li cuoci in questo modo, la quantità di questa sostanza chimica che fuoriesce nel cibo supera il livello consentito.
Quando aggiungi il limone acido alla torta Fischer, inizia a rompere vigorosamente strati e strati di AluminiumAluminium. Lasciandoli penetrare nel tuo pasto. Di conseguenza, la pellicola dovrebbe essere utilizzata solo per avvolgere cibi freddi e avanzi. Invece, usa pentole di vetro, che è un’alternativa sicura. Un’altra alternativa sicura da esplorare è questa.
Non rilascerà sostanze pericolose quando riscaldato, non manterrà vecchi sapori o odori e non è solo duraturo ma anche vantaggioso per l’ambiente.
Vantaggi delle pentole in alluminio e del foglio di alluminio
Le attrezzature da cucina in alluminio sono spesso di peso ridotto. Enormi pentole in alluminio e altre attrezzature per la ristorazione commerciale realizzate in alluminio alluminio sono semplici da maneggiare e trasportare.
Le pentole in alluminio sono uno dei materiali più durevoli disponibili.
Le attrezzature da cucina in alluminio trasmettono bene il calore, motivo per cui si riscaldano rapidamente e, se sono abbastanza spesse, in modo uniforme. Grazie alle sue qualità di conduzione del calore, una padella in alluminio sarà pronta da cuocere in pochi minuti.
Inoltre, AluminiumAluminium si raffredda più rapidamente. Poiché l’elevata conduttività dell’alluminio funziona in entrambe le direzioni, le pentole si riscaldano più velocemente e si raffreddano più velocemente al termine della cottura.
Le pentole in alluminio L’alluminio è economico e conveniente. Per riscaldarsi in modo uniforme, le pentole in alluminio non richiedono impostazioni di calore elevate.
Svantaggi delle pentole in alluminio e del foglio di alluminio
Le pentole in alluminio hanno il problema di macchiarsi rapidamente, soprattutto se cotte con cibi acidi, come quelli contenenti aceto.
L’alluminio è un metallo tenero che non è resistente quanto l’acciaio inossidabile o le pentole in ghisa.
L’alluminio è molto più difficile da pulire.
A differenza di altri materiali usati in cucina, come la Ghisa, più usi AlluminioAlluminio, più devi prendertene cura e conservarlo.
L’unico svantaggio delle pentole in vetro è che non è antiaderente, ma è un piccolo prezzo da pagare per la tua sicurezza e salute.
Pentole in teflon
Inizieremo con Teflon, che è forse il peggior trasgressore in questa lista. Questa sostanza antiaderente è popolare tra i cuochi poiché è comoda e facile da trovare. Non sanno però che è anche il più dannoso.
Le pentole in teflon hanno un rivestimento in PTFE (politetrafluoroetilene) che gli conferisce qualità antiaderenti. Questa è una pol
polimero ymerico che inizia a emettere veleni quando riscaldato sopra i 572 gradi Fahrenheit. La febbre da fumi di polimeri, spesso nota come influenza del teflon, è causata da questi vapori pericolosi, che causano sintomi simil-influenzali.
Poiché i fumi di teflon causano il maggior danno ai polmoni, le persone iniziano a provare mal di testa, brividi e temperatura elevata. La tosse è generalmente accompagnata da oppressione al petto.
I vapori di teflon sono anche fatali per gli uccelli domestici come i pappagalli, e un altro componente chimico presente nelle pentole in teflon è il PFOA, che sta per acido fluoro octa Noack. C8 è un altro nome per questa molecola fabbricata.
È particolarmente pericoloso perché tende a persistere nell’organismo e nell’ambiente per lunghi periodi. Recenti ricerche di laboratorio e cliniche hanno scoperto una relazione tra questa sostanza chimica e vari tipi di cancro, tra cui il cancro al seno, il cancro alla prostata e il cancro alle ovaie.
Mentre si ritiene che i prodotti Teflon del presidente PFOA siano in concentrazioni così minuscole da non rappresentare alcun pericolo per le persone, vale la pena ricordare che questa sostanza può essere presente anche in una varietà di altri articoli con cui si entra in contatto quotidianamente.
Se guardi bene, puoi trovare pentole antiaderenti senza PTFE e PFOA, ma di solito sono rivestite con qualcosa come il granito.
Questo rivestimento è sicuro da usare finché rimane intatto, anche se sottile e si scheggia facilmente. Devi smettere di usare quella pentola non appena inizia a staccarsi; scegli invece questa alternativa sicura alla ghisa solida.
Questa è una soluzione di cottura ecologica che ha resistito alla prova del tempo. Si riscalda velocemente e in modo uniforme. Inoltre, sono disponibili pentole in ghisa antiaderente.
Vantaggi delle pentole in teflon
Resistenza alle temperature estreme, questo tipo di materiale è popolare perché è resistente alle temperature estreme.
Poiché le pentole rivestite in teflon sono molto più convenienti, l’industria della panificazione è passata dalle attrezzature per friggere in silicone alle pentole rivestite in teflon.
Le attrezzature di cottura realizzate con Teflon durano più a lungo e richiedono meno tempo per la pulizia, consentendo ai panifici di creare più cibo.
Caratteristiche antiaderenti Il teflon ha anche il vantaggio di non permettere che pasti o altre sostanze si attacchino ad esso. Ciò è reso possibile dalla forte connessione carbonio-fluoro che esiste all’interno del rivestimento.
Le padelle in teflon non sono appiccicose e possono essere facilmente pulite e riutilizzate per anni, motivo per cui sono pubblicizzate come tali.
D’altra parte, il Teflon di resistenza chimica numero 3 è in grado di non reagire a un’ampia gamma di sostanze chimiche e composti.
Questo strato non è influenzato dall’ossigeno e le sostanze nocive non causano danni o abrasioni.
Svantaggi delle pentole in teflon
Il teflon, nonostante il suo rivestimento multistrato, si danneggia facilmente quando vengono utilizzati strumenti di metallo o plastica affilati. Per proteggere la superficie ed evitare che si danneggi, utilizzare spatole e cucchiai di legno.
Se la superficie della padella è danneggiata, i fiocchi di Teflon possono essere mangiati con il cibo. Se le pentole in Teflon sono surriscaldate, possono essere emessi gas tossici, anche se non c’è cibo nel contenitore.
Gli inquinanti possono far ammalare le persone e i fumi possono uccidere tutti i parassiti che si trovano nelle vicinanze. Non è mai una buona idea riscaldare una pentola o una padella in teflon vuota. Per evitare emissioni pericolose, è meglio tenere sotto controllo la temperatura.
Pentole in rame
Il rame è un metallo naturale altamente conduttivo che risponde rapidamente ai cambiamenti di temperatura. Secondo lo chef Kysha Harris del servizio culinario personalizzato, è due volte più conduttivo dell’alluminio e dieci volte più conduttivo dell’acciaio inossidabile.
La reattività e la conduttività delle pentole in rame le rendono ideali per gli articoli che richiedono un calore costante e un controllo preciso della temperatura, come una forte scottatura o una cottura a fuoco lento. Salse di finitura, caramelle ed emulsioni sono tutti esempi di proteine delicate.
Probabilmente hai visto pentole di rame nei negozi e hai pensato che fosse adorabile. Probabilmente hai sentito parlare delle incredibili caratteristiche di conduttività del rame, che consentono un riscaldamento rapido e uniforme.
Ma ti sei reso conto che il rame può essere pericoloso se utilizzato nelle pentole? Come molti altri metalli, il rame è richiesto in piccole quantità dal corpo umano, ma una quantità eccessiva può causare problemi potenzialmente letali.
Le pentole in rame, in particolare se non sono codificate, possono portarti rapidamente al pronto soccorso con un brutto caso di avvelenamento da metallo, poiché possono rilasciare rame.
Quando prepari cibi acidi, come pesce con succo di limone o pomodori stufati cotti in una pentola di rame non rivestita, potresti avvertire sintomi spiacevoli come vomito di sangue, vertigini, pelle ingiallita o disturbi gastrointestinali tra le altre cose.
Anche se le tue pentole sono rivestite, il rivestimento in genere contiene nichel, un altro metallo pericoloso. L’esposizione al nichel può causare problemi al fegato e ai reni. Alta pressione sanguigna, problemi cardiaci e un aumento del rischio di cancro ai polmoni sono tutti possibili effetti collaterali. Scegli invece l’acciaio inossidabile, che è un’alternativa sicura.
Questa è una fantastica scelta di pentole. È leggero, resistente ai graffi e disponibile in varietà antiaderenti. Ti durerà anche molto a lungo se acquisti acciaio inossidabile per uso alimentare perché questo è l’unico tipo senza nichel e cromo.
Le pentole in rame esistono da tanto tempo quanto le pentole in ghisa, se non di più. Queste pentole in rame sono spesso rivestite di stagno. È una bella opzione di pentole che molti chef scelgono. Ecco alcuni vantaggi e svantaggi da considerare quando si decide se le pentole in rame sono adatte a te.
Vantaggi delle pentole in rame
Si riscalda rapidamente. Il rame è noto per la sua resistenza al calore. Molti chef lo preferiscono perché conduce il calore rapidamente e perde rapidamente anche il calore. Il rame permette di gestire la temperatura di cottura senza fatica.
Le pentole in rame a bassa aderenza hanno un rivestimento sottile che le rende quasi antiaderenti.
Non reattivo
Svantaggi delle pentole in rame
Costose, le pentole in rame sono un investimento significativo, con set che costano migliaia di dollari. Un pezzo di pentole in rame può essere acquistato per poche centinaia di dollari o meno dagli chef di casa.
Non trattiene il calore, anche se alcune persone amano la facilità di controllo della temperatura, tieni presente che quando rimuovi le pentole di rame dal fuoco, si raffredderanno rapidamente
Conclusione
Ora, ci sono una miriade di opzioni di pentole. 4 tipi di pentole tossiche da evitare e 4 alternative sicure Considera cosa cucini più spesso e scegli le tue pentole di conseguenza, sia che tu scelga un set coordinato o un miscuglio di tipi diversi.
Sebbene tutti gli articoli in questo elenco siano pentole non tossiche, ogni opzione presenta vantaggi e svantaggi. 4 tipi di pentole tossiche da evitare e 4 alternative sicure Il materiale più versatile e di facile manutenzione è l’acciaio inossidabile.
Chi prepara spesso piatti acidi, come le salse di pomodoro, può prendere in considerazione la porcellana o il rame. La ghisa è consigliata per la cottura ad alta temperatura, mentre le scelte antiaderenti sono consigliate per una facile pulizia.
Infine, il mio consiglio è di scegliere quello che meglio si adatta al tuo budget, ma prima di conoscere i vantaggi e gli svantaggi di ogni scelta prima di decidere quale è l’ideale per te. Questo post contiene le informazioni più aggiornate per il 2021 e continuerò ad aggiornarlo man mano che nuove informazioni o modifiche saranno disponibili.